木薯淀粉做千层糕的做法

介绍

木薯淀粉是一种常见的食材，它在糕点制作中也有很重要的作用。今天我们就来分享一下如何用木薯淀粉做出美味的千层糕。

准备工作

首先，我们需要准备以下食材和器具：

• 木薯淀粉500克
• 鸡蛋3个
• 白糖150克
• 清水适量
• 植物油50克
• 不粘锅1个
• 打蛋器1个
• 平底锅1个

步骤一：制作糊状面糊

将500克木薯淀粉倒入大碗中，加入3个鸡蛋和150克白糖，然后加入适量清水，搅拌成糊状面糊。

步骤二：制作千层面皮

将不粘锅放在火上，加入50克植物油。当油热时，将适量的面糊倒入锅中，用铲子均匀地散开。等待面皮变硬后，再将另一层面糊涂抹在上面。重复以上步骤，直到所有的面糊用完。

步骤三：制作千层糕

将平底锅放在火上，加入适量的植物油。当油温度达到180℃时，将制好的千层面皮放入锅中，煎至两边金黄色即可。

步骤四：装盘食用

将煎好的千层糕装盘，可以撒上一些白芝麻或者葱花提味。切成小块后即可享用了。

小贴士

• 在制作千层面皮时，可以尝试不同的涂抹方法和角度来制作出不同形态的千层糕。
• 如果想要做出更加松软的口感，在混合木薯淀粉和水之前可以先把木薯淀粉筛一遍。
• 在平底锅中煎千层糕时，油温要控制好，过高会糊焦，过低则容易粘锅。

总结

用木薯淀粉做千层糕的做法其实非常简单，只需要几个基本的食材和工具就可以了。而且这种糕点不仅美味可口，还富含淀粉质和蛋白质等营养成分，是一道非常健康的甜点。